Menukort til fester

Menukort til fester i Nordsjællands KonferenceCenter 

Forretter

• Orangemarineret Lakse Tatar serveret på bund af selleri pure og syltede jordskokker
• Varmrøget laks med aspargessalat, hertil krydderurtecreme og friske urter
• Okse Carpaccio med jordskokke chips, drysset med parmesan og friske urter
• Frisk Gedeost Salat, med syltede rødløg og sprøde urter, serveret med malt knæk
• Hummer Bisque serveret med let rimmet jomfruhummer og sprøde friske urter + kr. 55,-

Hovedretter

• Langtidsstegt Oksefilet med let ristede rodfrugter og sprøde urter serveret med Røsti og kalve glace
• Rosastegt Kalve Culotte med cremede svampe og hø kogte kartofler serveret med friske sprøde urter og syltede rødløg
• Braiserede svinekæber hertil selleri-/trøffelpure med friske urter og cruditè radiser
• Ristet Kyllingebryst med Blomkåls pure og Pommes Anna, serveret med Bur Blanc stegt forårsløg og friske urter
• Let røget vagtel med 3 slags blomkål serveret med mørk kirsebær sauce
• Let bagt torsk med årstidens sprøde grøntsager og små kartofler vendt i smør serveret med cremet sennepssauce og friske dild toppe

Mellemretter

• Champagne Granite, serveret med popping candy og sprød mynte

Desserter

• Gateau Marcel med hindbær sorbet samt krystalliseret hvid chokolade
• Tarte tatin med vaniljeis og Cognac tuille
• Sukker syltede Rabarber med mild lakrids creme serveret med Vanilje is
• Rødgrød med fløde, serveret med krystalliseret hvid chokolade
• Ostetallerken med marinerede nødder og sprødt

Natmad

• Kartoffel porre suppe med hjemmebagt brød
• Luksus hotdogs med klassisk tilbehør
• Tortilla sandwich med 3 slags pålæg
• Sprødstegt flæskestegssandwich med rødkål og agurkesalat samt div. dressinger

Snacks og kager

• Saltsnacks kr. 20,-
• Grøntsagssnacks med dip kr. 30,-
• Chokolade petit four kr. 18,-
• Hjemmebagte småkager kr. 15,-
• Kransekage kr. 25,-
• Høj bryllupskage kr. 65,-
• Kringle kr. 20,-
• Hjemmebagt kage kr. 20,-
• Fyldt chokolade kr. 25,-

Drikkevarer

Champagne / mousserende bobler

• Marquis de la tour, Brut, Loire gl. kr. 45,- fl. kr. 295,-

Hvidvine

• Veranza, Chardonnay Valle de la cinica 2017 fl. kr. 225,-

Rødvine

• Chateau Pesquié, Les Terasses Rouge Ventoux fl. kr. 295,-
• Piemondo Piemonte Rosso, Italy fl. kr. 225,-

Dessertvine / portvin / avec

• Amatista, moscato-rosado alencia fl. kr. 225,–
• Taylor´s fine white port, Portugal gl. kr. 35,- fl. kr. 425,-
• Taylor´s fine tawny port, Portugal gl. kr. 35,- fl. kr. 425,-
• Créme Baileys gl. kr. 25,- fl. kr. 750,-
• Premieres Saveurs, Cognac VSOP gl. kr. 40,- fl. kr. 950,-